Sườn xào chua ngọt là món ăn phổ biến trong bữa cơm của gia đình Việt Nam. Món ăn đậm đà, chua chua ngọt ngọt ăn mãi không chán. Sườn xào chua ngọt có nhiều cách làm khác nhau, tuỳ theo vùng miền và sở thích của người nấu. Hãy để Vietmart chia sẻ cho bạn cách làm sườn xào chua ngọt đơn giản và ngon cực kì nhé!
Nguyên liệu của món sườn xào chua ngọt
Các nguyên liệu chính của món sườn xào chua ngọtCác gia vị để làm sườn xào chua ngọt
Nguyên liệu chính:
600gr sườn sụn non
200gr ớt chuông
50gr hành tây
Hàng tím
Tỏi
Một nhánh nhỏ cần tàu
Các gia vị cần thiết:
Các bạn hãy chuẩn bị các loại gia vị sau nhé: Dầu hào, tương cà, tương ớt, đường, nước mắm, giấm, bột ngọt, hạt tiêu xay, bột năng.
Để đơn giản hơn, các bạn cũng có thể sử dụng xốt gia vị nêm sẵn của Barona: Xốt sườn xào chua ngọt Barona
Các bước làm món sườn xào chua ngọt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thái ớt chuông và hành tây thành miếng
– Rửa sạch sườn rồi chặt các miếng để vừa ăn. Sau đó ngâm sườn với hỗn hợp nước muối giấm (hoặc có thể thay bằng chanh) khoảng 15 phút để khử sạch mùi hôi.
– Rửa sạch ớt chuông và hành tây rồi cắt miếng theo khối hình chữ nhật.
– Cần tàu cắt khúc khoảng 4cm.
– Băm nhỏ hành tỏi và gừng.
Bước 2: Luộc sườn
Một bước không thể thiếu là luộc sườn rồi để ráo nước
– Cho vào nước luộc sườn vài miếng gừng, củ hành tây thái lát và một thìa cà phê muối.
– Khi nước bắt đầu sôi, các bạn cho hết 600 gram sườn vào luộc.
– Luộc sườn khoảng 15 phút với mức lửa to vừa để sườn nhanh chín (Luộc chín tới giữ được đôj ngọt của sườn).
– Sau đó vớt sườn ra rổ cho ráo nước.
Bước 3: Ướp sườn non
– Đổ 1 thìa nước hành tỏi băm, một thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê bột ngọt và một chút tiêu vào sườn rồi trộn đều để trong 10 phút.
– Rắc khoảng 3 thìa cà phê bột năng lên sườn rồi trộn đều, cố gắng để dính một lớp mỏng bột năng lên sườn.
Bước 4: Chiên sườn
– Cho dầu vào chảo nhiều một chút để chiên dễ dàng hơn, sườn vàng đều.
– Đợi khi dầu sôi, cho sườn vào chiên với mức lửa vừa để sườn chín đều màu. Nhớ phải lật sườn đều để sườn vàng đều rồi vớt ra nhé!
Lưu ý: Không để sườn chín quá dẫn đến sườn bị khô.
Bước 5: Pha nước sốt
Các nguyên liệu dùng để pha nước sột sườn xào chua ngọt thật ngon, đậm vị
– Cho 1 thìa dầu hào, 1,5 thìa tương cà, 1 thìa tương ớt, 1 thìa đường, 1 thìa nước mắm, 1 thìa giấm, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu rồi trộn đều sốt.
Bước 6: Xào sườn non
Cho sườn vào xào chung với rau
– Cho vào chảo một muỗng canh dầu ăn, đợi khi dầu nóng thì cho hành, tỏi vào phi với lưả vừa.
– Khi thấy hành tỏi đã dậy mùi thơm và ngả màu vàng, Các bạn cho ớt chuông và hành tây vào để xào. Để lửa lớn hết cỡ rồi đảo thật đều tay để rau chín nhanh mà vẫn giữ được độ giòn và ngọt của rau.
– Đảo rau khoảng 2 phút thì giảm xuống lửa vừa và đổ hôn hỗn hợp sốt vừa pha vào.
– Kế tiếp là cho sườn vào trộn đều, xào thật nhanh tay để sốt ngấm đều lên sườn.
– Sau khi sườn đã ngấm đều sốt, cho cần tàu vào để dậy mùi thơm của món ăn. Trộn đều tay rồi tắt bếp.
Trình bày
Sườn xào vàng óng cùng màu sắc của ớt chuông trông thật tuyệt đúng không nào?
– Cho sườn xào chua ngọt ra đĩa rồi rắc thêm một chút hành lá thái nhỏ trang trí cho đẹp mắt. Sườn được áo một lớp sốt bóng bẩy với ớt chuông đủ màu sắc nhìn hấp dẫn làm sao.
– Nếu các bạn làm theo cách này, sườn sẽ rất mềm, sốt ăn vừa vặn với vị chua chua ngọt ngọt, cay nhẹ vô cùng ngon miệng.
Món sườn xào chua ngọt vừa có thể ăn cùng cơm hay nhấm nháp với ít rượu bia đều rất ngon.
Hi vọng qua hướng dẫn trên sẽ giúp các bạn hoàn thành được món sườn xào chua ngọt ngon tuyệt vời.
CHÚC BẠN THÀNH CÔNG!
Xem thêm:
Comments